田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候*好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。*好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。一般情况下处理干净就可以放心食用。
一般人群均可食用
适宜黄疸、水肿、小便不通、*疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
田螺有很好的药用效果：清热利水、除湿**。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、*疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
金菇田螺汤口味：汤汁鲜美，清淡适口主要材料：金针菇50克罐装田螺肉1听豆腐300克香葱2棵
调味料：胡椒粉1小匙精盐1小匙
制作方法：
1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切段；
2、锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮；
3、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，*后撒上胡椒粉即可食用。
有关吃田螺的危害，以及田螺的*忌这些问题，相信大家都知道了吧？其实，这个问题是可以自己控制的，适量的吃田螺，而且吃了炒熟的田螺，那么就不会给身体带来这些害处，吃田螺的时候想要避免这些危害的话一定要合理的食用田螺，每次吃田螺用来炒着吃之前要先将田螺透透水，这样有杀菌消毒的功效。
